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食品中的亞硝酸鹽檢測(cè)有哪些方法?

更新時(shí)間:2015-07-09點(diǎn)擊次數(shù):4952

食品中的亞硝酸鹽檢測(cè)有哪些方法?

亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微咸,易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似,并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用,肉類制品中也允許作為發(fā)色劑*使用,但是也有一些不法商販為了一己私利在食品中超劑量添加。

由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高。食入0.3 ~ 0.5 克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。亞硝酸鹽在胃部可與胺產(chǎn)生作用,生成亞硝胺。亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用,主要導(dǎo)致食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。因此,亞硝酸鹽的測(cè)定含量是食品安全檢測(cè)中非常重要的項(xiàng)目。

亞硝酸鹽檢測(cè)試紙

亞硝酸鹽檢測(cè)試紙適用于食品中半定量的亞硝酸鹽檢測(cè)。食品中的亞硝酸鹽與試紙上的藥劑發(fā)生顯色反應(yīng),可根據(jù)試紙的顏色變化檢測(cè)出食品中亞硝酸鹽的含量。

亞硝酸鹽快速檢測(cè)管

食品中的亞硝酸鹽與試劑反應(yīng)生成紫紅色特殊物質(zhì),通過(guò)與比色卡對(duì)比,可判定樣品中亞硝酸鹽是否超標(biāo),用于食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)。

ST-1F/NO2亞硝酸鹽檢測(cè)儀

ST-1F/NO2亞硝酸鹽檢測(cè)儀,可用于快速檢測(cè)食品中的亞硝酸鹽,配合試劑直接進(jìn)行定量檢測(cè)。

此外還有ZYD-F亞硝酸鹽檢測(cè)儀,ZYD-F食品安全快速檢測(cè)儀系列,ST-1/NO2N亞硝酸鹽氮檢測(cè)儀(適用于水質(zhì)檢測(cè)),液態(tài)奶中亞硝酸鹽速測(cè)盒,ZYD-N03農(nóng)產(chǎn)品三合一(農(nóng)殘、亞硝酸鹽、重金屬鉛),SMART系列多功能食品安全檢測(cè)儀等均可檢測(cè)。

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